El queso sin duda alguna es uno de los placeres gastronómicos más deliciosos en el mundo, ya que este ingrediente es uno de los más utilizados tanto en aperitivos como en platillos. Sin embargo, alguna vez te haz preguntado el ¿por qué nos causa mucha satisfacción comerlo?
Para esa pregunta, existe una respuesta científica y es que gracias a que contiene pequeñas cantidades de sustancias que nos hacen adictos a él. Estos químicos provienen de una proteína llamada caseína, que generalmente está presente en la lecha y se concentra durante el proceso de elaboración del queso. Al consumirlo, éste crea casomorfinas, que tienen un efecto similar a la morfina. El motivo por el que sucede todo este proceso es por la supervivencia ya que a los becerros les ayuda a tranquilizarse y deseen tomar más leche.
Cheese and bacon fondue. #fondue #cheese #bacon
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Así que cuando tengas ganas de un fondue o una pizza con extra de queso, recordarás esta nota.
