Pollo en crema de flor de calabaza

Karla Blake

Lunes 15 de abril de 2013

Ingredientes:

1 diente ajo

1/2 pieza cebolla blanca

4 piezas pechuga de pollo sin piel

1 manojo flor de calabaza

2 tazas crema de leche

3 cdas. harina de trigo pimienta negra molida

sal

aceite de oliva

Preparación:

Cuece las pechugas de pollo con la cebolla y sal al gusto. Retira el pistilo y el rabo de las flores de calabaza y corta la corola en trozos pequeños. Pica finamente el ajo y la cebolla restante; acitrónalos en la sartén durante dos minutos. Luego agrega la flor de calabaza y deja tres minutos más; incorpora la harina y cuece hasta que esté dorada, sin dejar de mover vigorosamente para que no se hagan grumos. Añade la crema poco a poco y mezcla para que se integre perfectamente; vierte dos tazas de caldo del pollo. Coloca las pechugas ya cocidas en la sartén, junto con lo demás; sazona con sal y pimienta al gusto y deja que suelte el hervor; tapa y déjalo por 10 minutos hasta que tome la consistencia deseada. Sirve el guisado acompañado de arroz blanco.