Todos creemos que este pan tan cotidiano tiene su origen en Francia, pero no es así, el croissant es originario de Austria y fue creado para celebrar una victoria bélica.
Los franceses rinden culto a este pan, incluso su preparación es legislada para que tenga un estándar de peso y tamaño, algo que parece tan simple y que guarda toda una técnica que no cualquiera es capaz de ejecutar.
¿Cómo distinguir cuando un croissant es perfecto? El croissant perfecto tiene mucha mantequilla y mucho aire en su interior, capas separadas y un inconfundible sabor que nos alegra por la mañana.
Te compartimos los restaurantes y panaderías en donde venden el mejor croissaint en la CDMX que te transportará a París en una sola mordida.
Panadería Rosetta
Una panadería liderada por la chef Elena Reygadas, en donde el pan es garantía de sabor y frescura. En este establecimiento encontrarás diferentes versiones de croissaints dulces y salados. Nuestros favoritos: Espinaca y ricotta, y el de mermelada de higo. Asimismo, cuentan con distintas piezas de pan dulce que amarás. La especialidad de la casa es el rollo de guayaba. ¡No te lo puedes perder!
¿Dónde?
- Roma Norte: Colima 179, Roma Norte
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Jaso Bakery
Una panadería a cargo de la chef Sonia Arias, inspirada en un concepto chic y delicioso, quien crea cada uno de sus postres con gran pasión, combinando toques franceses y vieneses. Sus postres son artesanalmente elaborados, para ello utiliza ingredientes de la más alta calidad de pequeños productores mexicanos .
El favorito: croissant con almendras.
¿Dónde?
- Polanco: Newton 88, Polanco
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Maison Kayser
Los panes de Eric Kayser son elaborados con levadura natural y harinas seleccionadas. Aireado, miga tierna, con aromas sutiles y bonita corteza, son las características de un buen pan, según Eric Kayser, en contra de los productos estandarizados actuales.
Esta panadería, cafetería y restaurante ha evolucionado para convertirse en uno de los places favoritos de miles de mexicanos que asisten día con día para probar su pan, café y platillos al estilo francés. Aquí encontrarás gran variedad de panes, pero el que definitivamente destaca es el croissant con una textura y un sabor incomparables. Tienes que probar el de almendras y miel de abeja.
¿Dónde?
- Reforma: Av. Paseo de la Reforma 408
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Peltre
Una lonchería que además de buena comida sirve los mejores croissants. Suaves y con una costra crujiente, son perfectos para iniciar tu mañana. Sus chilaquiles, pan francés y bella decoración te harán regresar más de una vez.
El favorito: croissant relleno de Nutella y cubierto con trozos de chocolate y glaseado. Es simplemente la gloria. Además Peltre cuenta con un café de gran calidad que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos para iniciar el día.
¿Dónde?
- Condesa: Saltillo 73, Hipódromo Condesa
- Polanco: Petrarca 253, Chapultepec Morales
- Roma: Av. Álvaro Obregón 85, Roma Norte
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La Bohême
Todos los productos de panadería La Bohême son elaborados en su taller de manera artesanal y son reposados para resaltar sus aromas. Ofrecen productos de la más alta calidad y frescura para una experiencia sensorial inolvidable.
La Bohême propone descubrir los clásicos de la panadería dulce francesa, sus refinados sabores y texturas. Deleita tu paladar con el delicioso croissant original de mantequilla.
¿Dónde?
- Polanco: Alejandro Dumas 125, Polanco
- Chapultepec: Prado Norte 531, Lomas de Chapultepec
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