En el corazón vibrante de la colonia Roma, sobre el rooftop de Maison México, emerge , un refugio gastronómico donde la tradición mexicana y la técnica internacional se encuentran bajo la mirada creativa de la chef Valeria Sánchez.
Con una trayectoria que la ha llevado de Quintonil a Noma Tulum, pasando por Central y Mirazur, Valeria ha forjado un estilo propio: una cocina fresca, elegante y profundamente sensorial. Su visión se materializa en una carta que celebra los sabores del mar con una estética contemporánea, una ejecución impecable y un enfoque en ingredientes locales.
Desde un Raw Mediterranean Bar que ofrece frescura sin pretensiones hasta platillos que combinan mariscos, vegetales vibrantes y pastas artesanales con sorprendente naturalidad, la propuesta de Conchita Clamont redefine lo que entendemos por cocina de rooftop. Aquí, el brunch se transforma en ritual, la cena en experiencia y cada visita en un descubrimiento.
El ambiente relajado —donde el caviar, los destilados y el champagne fluyen con discreta sofisticación— convierte a Conchita Clamont en un punto de encuentro para amigos, parejas y familias que buscan algo más que una buena comida: una vivencia sensorial completa.
Conchita Clamont no es solo un restaurante: es una declaración de estilo, sabor y visión.
📍 Valladolid 96, Roma Norte
