En una ciudad donde cada esquina guarda un secreto culinario, encontrar esos sabores que realmente conectan con nuestra memoria y paladar no siempre es fácil. A veces, entre la rutina y el tráfico, lo último que queremos es buscar por horas un restaurante nuevo. Ahí es donde DiDi Food entra como ese cómplice silencioso que sabe exactamente lo que necesitas comer hoy. No hablamos solo de comida rápida o antojos de último minuto, sino de una plataforma que está ayudando a rescatar —y difundir— la riqueza gastronómica de México, un taco, una tlayuda o una quesadilla a la vez.
Un tour de sabores locales sin salir de casa
Durante mayo, mes clave para la cocina mexicana, DiDi Food lanzó la iniciativa “Sabores de mi Tierra”, una ruta gastronómica en la que se destacaron platillos representativos de distintas regiones del país. La idea es sencilla pero poderosa: utilizar la tecnología para que los sabores auténticos —esos que antes sólo se podían encontrar en una fondita escondida o en un local de barrio— lleguen directo a tu mesa. En esta ruta participaron restaurantes como Baby Fish, Tlayudas el Tasajo y Doña Vero, tres proyectos con alma y sazón que no solo ofrecen platos deliciosos, sino también historias que inspiran.
Baby Fish, por ejemplo, es el sueño hecho realidad de Miguel y su esposa, una chef del Claustro de Sor Juana. Empezaron con una estufa básica en su casa y hoy, gracias al impulso de plataformas como DiDi Food, tienen filas de hasta 70 personas cada fin de semana. En su menú destacan los caldos, los filetes de pescado y los camarones con un toque personal que solo se logra con años de tradición familiar.
Por otro lado, Liliana, la mente maestra detrás de Tlayudas el Tasajo, convirtió una pasión heredada en un negocio que ha sobrevivido incluso a la pandemia. Sus tlayudas oaxaqueñas, que ya fueron reconocidas en Street Food: Latinoamérica de Netflix, ahora están a solo unos clics de distancia para cualquier comensal exigente que busque autenticidad.
Y no podíamos dejar fuera a Doña Vero, un restaurante que comenzó vendiendo tacos en la calle y hoy es un referente no solo por sus quesadillas exóticas premiadas, sino también por su activismo como espacio seguro para la comunidad LGBTQ+. DiDi Food fue una tabla de salvación durante los momentos más duros de la crisis sanitaria, permitiéndoles seguir vendiendo cuando todo parecía en pausa.
Tomás Jaramillo: el estratega detrás del sabor
Detrás de este esfuerzo hay una mente que entiende tanto de negocios como de sazón. Tomás Jaramillo, Líder de Desarrollo de Negocio para DiDi Food, ha sido clave en este proyecto. Con una trayectoria internacional que incluye empresas como Amazon y estudios de MBA en IESE Business School, Tomás ha liderado equipos comerciales en América Latina y Europa, y hoy su foco está en cómo potenciar a los restaurantes locales a través de la digitalización.
“En DiDi Food creemos que cada platillo cuenta una historia y que los pequeños restaurantes son esenciales para mantener viva la tradición culinaria de México”, afirma. Y lo cierto es que su visión ha permitido que más de 70 mil restaurantes usen la plataforma solo en 2024, de los cuales el 60% son PyMEs mexicanas. En un país donde la gastronomía es patrimonio, esto no es poca cosa.
Comer con causa (y con buen gusto)
Más allá del romanticismo por la comida casera, lo que DiDi Food está haciendo con “Sabores de mi Tierra” es crear una red donde la tecnología conecta a cocineros, emprendedores y comensales. Y lo hace sin perder el sabor local, sin sacrificar esa sazón que solo se consigue con manos expertas y recetas pasadas de generación en generación.
Además, es una opción consciente para quienes valoran el origen de lo que comen. Con un precio promedio de $88.97 pesos por platillo, la plataforma ofrece acceso a buena comida sin comprometer calidad ni tradición. Y si hablamos de variedad, basta saber que solo en Oaxaca se piden más de 60 mil tlayudas al mes, y en Puebla las cemitas registran casi 70 mil pedidos mensuales, superando incluso a la Ciudad de México.
La próxima vez que no sepas qué pedir, pide México
En tiempos donde todo es rápido y desechable, hay algo profundamente reconfortante en saber que puedes pedir un platillo con historia desde tu celular. DiDi Food no solo entrega comida, entrega cultura, nostalgia y orgullo gastronómico. Así que la próxima vez que no sepas qué pedir, piensa en esos rincones escondidos de México que ahora puedes descubrir sin salir de casa. Porque al final, el mejor restaurante, es el que llega justo cuando más lo necesitas.
