México brilla en la gastronomía mundial, porque el restaurante Quintonil, del chef Jorge Vallejo, fue reconocido como el tercer mejor restaurante del mundo en la lista de The World’s 50 Best Restaurants 2025. Además, fue nombrado el mejor restaurante de Norteamérica.
El anuncio se hizo en una gala celebrada en Turín, donde también se coronó como número uno al restaurante Maido, de Lima (Perú), y en segundo lugar al español Asador Etxebarri.
En redes sociales, el chef Jorge Vallejo escribió: “Nada de lo que hacemos tendría sentido sin las personas que lo hacen posible todos los días. Gracias al equipo que habita esta casa con entrega, a quienes nos proveen con lo mejor de su oficio, y a quienes cruzan nuestras puertas para formar parte de esta historia”.
Top 10 de los mejores restaurantes del mundo 2025
- Maido (Lima, Perú)
- Asador Etxebarri (Atxondo, España)
- Quintonil (Ciudad de México, México)
- DiverXO (Madrid, España)
- Disfrutar (Barcelona, España)
- Gaggan (Bangkok, Tailandia)
- Sézanne (Tokio, Japón)
- Table by Bruno Verjus (París, Francia)
- Kjolle (Lima, Perú)
- Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
México en el ranking: Quintonil y Rosetta
Además de Quintonil, Rosetta, de la chef Elena Reygadas, se ubicó en la posición 46 del listado, reafirmando el lugar de la cocina mexicana en el escenario internacional.
La edición 2025 de The World’s 50 Best Restaurants incluyó 10 restaurantes latinoamericanos, entre ellos:
- Boragó (Chile) – 23
- Mérito (Perú) – 26
- Lasai (Brasil) – 28
- Mayta (Perú) – 39
- Celele (Colombia) – 48 (premiado por sostenibilidad)
