Detrás de una elegante casona de estilo Art Nouveau en la colonia Roma Norte se encuentra SEPIA Cucina Italiana, un restaurante donde la tradición de la cocina italiana se reinventa con ingredientes frescos y sabores profundamente mexicanos. Al frente, el chef Julián Martínez —originario de Guerrero y formado en Italia junto a grandes como Massimo Bottura— transforma cada platillo en una experiencia que habla de origen, técnica y pasión.
En SEPIA, la mesa se convierte en un ritual. Pastas artesanales hechas a mano, risottos cremosos, panadería elaborada en casa y una selección de mariscos de pesca sustentable son el hilo conductor de una carta que rinde homenaje al buen comer. Platillos como el risotto carnaroli con higo, gorgonzola y avellana, o la pesca del día con echalot confitado y almendra fileteada, revelan una cocina sofisticada pero cercana.
La propuesta líquida merece mención aparte: su cava, curada con esmero, incluye etiquetas italianas, mexicanas y de las mejores regiones vinícolas del mundo. A la par, los cócteles de autor, como Coralina (whisky, Aperol, cassis e higo) o Tinta de Sepia (mezcal, maracuyá y carbón activo), maridan el espíritu del restaurante con un enfoque creativo y contemporáneo.
Más que un restaurante, SEPIA es un destino para quienes buscan sabores memorables y una experiencia cálida, íntima y elegante. No por nada ha sido reconocido por publicaciones como Gentleman como el Mejor Restaurante de México, y ha recibido distinciones de Wine Spectator, Gambero Rosso y la Guía México Gastronómico año tras año.
Aquí, cada detalle —desde el pan hasta el postre, desde la luz tenue hasta la hospitalidad del servicio— está pensado para celebrar el arte de comer y beber bien.
