En la barra de Lago Algo, la zarzamora apareció en mezclas con jamaica, cítricos e incluso salmuera. Así se presentó en México Jack Daniel’s Tennessee Blackberry, una nueva versión de la casa de Tennessee que dio pie a una noche de coctelería y música.
La celebración reunió a cerca de 200 invitados, entre ellos Ximena Sariñana, Renata Vaca y Juan Pablo Villagordoa. El punto de encuentro fue esta nueva incorporación a la familia de sabores de la marca, que ya incluye Tennessee Honey y Tennessee Apple.
El giro está en la fruta
Tennessee Blackberry parte de Old No. 7, el whiskey elaborado en Lynchburg, Tennessee, que pasa por un proceso de suavizado con carbón de maple y madura en barricas de roble americano. A esa base se suma el sabor de la zarzamora, con notas dulces y ligeramente ácidas que abren otras posibilidades al momento de mezclar.
Ese equilibrio da un buen punto de partida para la coctelería: la fruta puede acompañarse de ingredientes que acentúen su acidez o de otros que exploren su lado dulce. Justo ahí estuvo lo interesante de la presentación, en descubrir cuánto podía cambiar el perfil de una misma base al pasar de un trago a otro.
Una barra con ganas de experimentar
Long Story Short llevó su propuesta a Lago Algo con un pop-up y tres cocteles creados junto con Jack Daniel’s para la ocasión. Uno combinó frutos rojos con tintura de jamaica; otro incorporó salmuera, miel y limón, mientras que el tercero recurrió a soda de manzana y jarabe de cítricos.
La salmuera fue uno de los ingredientes menos previsibles de la selección. Su presencia junto a la miel y el limón puso sobre la mesa una combinación distinta a la que suele imaginarse al pensar en una bebida con frutos rojos. Había espacio para lo dulce, pero también para explorar matices salinos y ácidos.
El lanzamiento llega en dos presentaciones. Tennessee Blackberry en botella permite preparar distintas mezclas, mientras que Blackberry Lemonade en lata reúne zarzamora y limonada en una versión lista para beber. Ambas formaron parte de la noche y mostraron dos maneras de acercarse a este sabor. Las dos presentaciones se encuentran disponibles en todo el país.
La música también hizo su parte
Clubz estuvo a cargo de un DJ set y Disco Bahía también acompañó la celebración. El electropop y el pop alternativo se encontraron con una barra que seguía explorando la zarzamora, en una presentación que reunió a invitados de la escena creativa y cultural del país.
La llegada de Tennessee Blackberry dejó una idea para la próxima visita a una barra: preguntar qué puede pasar con un sabor conocido cuando se mezcla de otra manera. Quizá la respuesta incluya jamaica, un toque salino o una soda de manzana. Lo interesante está en darle espacio a esa curiosidad.
