Hablar de tequila ya no significa elegir únicamente entre tomarlo derecho o con limón y sal. En la coctelería actual, este destilado se mueve entre notas cítricas, frutales, florales e incluso saladas sin perder su identidad. Con esa idea, Casa Dragones reunió a cuatro bartenders para crear bebidas veraniegas con Casa Dragones Blanco.
Presentada alrededor del Día Nacional del Tequila, la colección aprovecha el perfil limpio del tequila blanco y lo combina con ingredientes frescos y referencias de nuestra gastronomía. Son cuatro recetas muy distintas, unidas por una intención: llevar un poco de México a cada copa.
Un taco al pastor convertido en margarita
La propuesta más inesperada es la Margarita al Pastor, creada por José Luis León, director de bar de Licorería Limantour. Inspirada en uno de los grandes antojos de la Ciudad de México, mezcla tequila, Cointreau, limón y jugo de piña con especias de pastor. El borde de sal y un triángulo de piña completan el equilibrio entre lo dulce, lo ácido y lo ligeramente especiado.
De las jacarandas a las burbujas
Berenice Morales tomó como inspiración las jacarandas de la CDMX para crear Purple Flowers. Su color intenso nace de una infusión de flor de chícharo mariposa con tequila, acompañada de toronja, limón, limoncello y clara de huevo, responsable de su textura sedosa y su capa de espuma.
En un registro más clásico aparece Margarita Royale, de Yana Volfson. Conserva la estructura de una margarita —tequila, limón y licor de naranja—, pero suma Champagne al final. Las burbujas la vuelven ligera y elegante, ideal para quienes prefieren sabores cítricos con un acabado delicado.
Frescura verde para cerrar
La cuarta receta, Shamrock, fue creada por Fabiola Padilla, fundadora de Bekeb en San Miguel de Allende. Aquí, el tequila se mezcla con pepino, piña, limón, licor de flor de saúco y jarabe de agave. Es la opción más herbal: fresca, brillante y con un punto tropical que funciona especialmente bien en los días cálidos.
Más allá de celebrar una fecha, estas propuestas confirman algo que la mixología mexicana lleva tiempo demostrando: el tequila también es un territorio de juego. Cambiar los ingredientes, la técnica o la cristalería basta para descubrir una expresión distinta del mismo destilado.
