Hay platillos que anuncian una época desde el primer bocado. El chile en nogada es uno de ellos: reúne ingredientes de temporada, contrastes dulces y salados, y los colores que lo volvieron un símbolo de México. Toks celebra su regreso con La Nogadiza Toks, un menú que parte de la tradición y propone nuevas formas de disfrutarla.
La estrella es su Chile en Nogada. El poblano se tatema, pela y desvena a mano antes de marinarse en una reducción de vino tinto. El relleno combina carne Certified Angus Beef®, manzana verde, pera, durazno, plátano macho, pasas, acitrón, nuez y piñones. El resultado busca que la fruta, las especias y la carne se acompañen sin competir.
Una nogada hecha para la temporada
La salsa es mucho más que un acabado. En Toks se prepara diariamente con nuez de Castilla fresca, queso de cabra, canela y jerez. Su textura cremosa envuelve al chile sin ocultar el relleno; la granada aporta frescura y un toque ácido.
La temporalidad es esencial: la nuez de Castilla, la granada y las frutas encuentran en estos meses su mejor momento. Por eso el chile en nogada se vive como un ritual y su llegada despierta tanta expectación.
Tradición con nuevos antojos
La Nogadiza Toks suma tres propuestas. Las Enchiladas Poblanas Tricolor incorporan un toque de nogada; las Costras México Lindo combinan queso dorado, carne Certified Angus Beef® y notas dulces; y la Pechuga Patria en Nogada ofrece una versión delicada.
Para cerrar, el Pay de Nuez prolonga los sabores de la temporada y acompaña la sobremesa. Más que un platillo, el menú propone distintas maneras de acercarse a una receta ligada a la memoria gastronómica del país.
Una experiencia que sorprende
Tuvimos oportunidad de probar varias opciones y la experiencia superó nuestras expectativas. Los sabores están bien logrados, las porciones ofrecen una relación calidad-precio muy acertada y el equipo de servicio hace la visita demasiado disfrutable. La atención fue cercana, ágil y cálida de principio a fin.
La Nogadiza Toks estará disponible hasta el 11 de octubre en las más de 195 sucursales de la marca en México y mediante la App Toks. Una buena oportunidad para volver a un favorito de temporada o descubrirlo desde una mirada diferente.
